Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Bittermandelaroma und Salz schaumig rühren. Stärke, Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben und anschliessend Haselnüsse und den Zimt hinzufügen. Das Ganze unter die Butter-Zucker-Masse rühren und zum Schluss den Rum beifügen.

Aus dem Teig im eingefetteten Waffeleisen pro Portion je zwei Waffeln backen.

Dazu passen heisse Sauerkirschen mit Vanillesahne.