Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und die in Würfel geschnittene Zwiebel und den ungewaschenen Reis darin glasig braten. Die gebrühten, abgezogenen Tomaten in Stücke schneiden und zu dem Reis geben. Mit der Fleischbrühe aufgiessen und im offenen Topf in 15 Minuten körnig kochen. Den Schinken in Streifen schneiden und unter den Reis mischen. In eine kleine, gefettete Auflaufform füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen überkrusten, bis der Käse goldbraun ist.

abgetropfte Tomaten aus der Dose verwenden. Die Gewichtsmenge soll wie bei den frischen Tomaten ein halbes Pfund je Portion betragen.