Eine grosse Kastenform gut ausfetten und mit Pergamentpapier auslegen. Den Quark, die Butter oder Margarine und den Zucker zu einer Creme verrühren. Die zerdrückten Bananen und die verquirlten Eier einrühren. Dann das Mehl und das Backpulver mit genügend Milch dazumischen, so dass ein weicher Teig entsteht. In die vorbereitete Form eingiessen.

Auf mittlerer Schiene im auf 180 °C (Gasstufe 2) vorgewaermen Backofen ungefähr eine Stunde backen, bis das Brot schön aufgegangen und fest ist.