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Broccoli Tomato Salad
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 grossBunch broccoli; separated into florets
2 grossTomatoes; cut into wedges
3/4 Tassemushrooms sliced fresh
green onions sliced
3/4 TasseOlive oil or vegetable oil
1/3 TasseTarragon or cider vinegar
2 Esslöffelwater
1 Teelöffellemon juice
1 Teelöffelsugar
1 TeelöffelSalt optional
3/4 Teelöffelthyme dried
cloves garlic minced
1/2 Teelöffelcelery seed
1/4 Teelöffelitalien seasoning
1/4 TeelöffelLemon-pepper seasoning
1/4 Teelöffelpaprika
1/4 Teelöffelmustard ground
die Zubereitung:

Cook broccoli in a small amount of water for 5 minutes or until crisp-tender. Rinse with cold water and drain. Place in a large bowl; add tomatoes, mushrooms, and onions. Combine dressing ingredients in a jar with a tight- fitting lid; shake well. Pour over salad; toss gently. Cover and chill for 1 hour. Serve with a slotted spoon.Yield: 6-8 servings.Diabetic Exchanges: One 1-cup serving (prepared with salt) equals 2 fat, 1 1/2 vegetable; also 130 calories, 32 mg sodium, 0 cholesterol, 8 gm carbohydrate, 3 gm protein, 11 gm fat.

with distinctive flavor and eye-catching color. My homemade dressing mixes up in a jiffy and complements the vegetables.-Marie Hoyer, Hodgenville, Kentucky"

Anmerkungen zum Rezept: