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| 3 | Strips bacon; cut in 1/2" pieces |
| 1 Tasse | onion finely chopped |
| 1 klein | Red bell pepper; seeded and minced |
| 1 | Rib celery; finely minced |
| 2 mittel | Cloves garlic peeled, minced |
| 4 Tasse | Frozen corn kernels; thawed |
| 1 Tasse | Canned tomatoes; broken up |
| 3/4 Teelöffel | paprika |
| 1 Teelöffel | Dried basil; crushed |
| 1/4 Teelöffel | Dried thyme; crushed |
| 1/4 Teelöffel | Ground red; (cayenne) pepper |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| | pepper freshly ground |
| 1 Esslöffel | lime juice |
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Put bacon into saucepan, set over medium heat and fry until crisp. Remove the bacon with a slotted spoon to a paper towel-lined plate. Crumble bacon; set aside. Add onion, bell pepper, celery and garlic to pan. Saute 3 minutes. Cover pan; cook 5 minutes. Add corn, tomatoes, paprika, basil, thyme, cayenne, salt and pepper. Cook over medium heat, stirring often, for 5 minutes or until corn is heated through and flavors have blended. Add bacon and lime juice. Stir 1 minute; serve.
Per serving: 135 Calories; 3g Fat (15% calories from fat); 5g Protein; 27g Carbohydrate; 3mg Cholesterol; 401mg Sodium
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
