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Lauwarmer Spargelsalat
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die Zutaten:
500 GrammSpargel
2 EsslöffelWalnussöl
3 EsslöffelApfelessig oder Apfelbalsam
Scampis längs halbiert
 Feldsalat
15 Pfefferkörner, schwarz gemörst
die Zubereitung:

Spargel kochen und in mundgerechte Stücke schneiden, leicht auskühlen lassen. Scampi von Darm und Schale befreien und in der Länge nach halbieren. In einer Pfanne in Olivenöl 3-4 Minuten garbraten, etwas salzen.

Aus Apfelessig oder -balsam und Walnussöl eien Marinade rühren. Spargel und Scampi in eine Schüssel geben, mit Marinade verrühren und mit etwas angemachtem Feldsalat servieren. Das Ganze mit gemörstem schwarzen Pfeffer bestreuen - lauwarm ein Hochgenuss.


Anmerkungen zum Rezept:
keine