Mehl mit Eigelb, Öl, Salz und Sahne gut vermengen. Das geschlagenen Eiweiss damit verrühren und aus dem Teig kleine Pfannkuchen in Butter backen. Mit Konfitüre bestreichen und in eienr eingefetteten Form eng zusammenrollen, nochmals mit Konfitüre bestreichen, mit Mandeln bestreuen und kurz in den Backofen schieben.