Als erstes den Lachs in dünne Streifen schneiden und zusammen mit den gewürfelten Austernpilze in Butter anbraten. Anschliessend das ganze aus der Pfanne herausnehmen und zur Seite stellen. Danach wird Milch, Sahne und Weisswein in die Pfanne gegossen. Dann das ganze bei kleiner Hitze leicht einköcheln lassen und anschliessend mit Gewürzen ganz nach Geschmack abschmecken. Nun in einem Topf mit Salzwasser die grünen Nudeln garen. Die abgekochten Nudeln werden zur Sauce in die Pfanne gegeben. Zum Schluss vorsichtig die angebratenen Lachsstreifen und die Austernpilze unterheben.
