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3 Esslöffel | Öl |
1000 Gramm | Gemischtes Gulasch |
1 | Knoblauchzehen eventuell mehr |
250 Gramm | Zwiebel |
1 Esslöffel | Tomatenmark |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
| Paprika edelsüss |
250 Milliliter | Rotwein |
1 Esslöffel | klare Brühe Instant |
1 | Lorbeerblätter eventuell mehr |
2 | rote Paprikaschoten |
2 Esslöffel | Mehl |
1. Öl in einem Bräter erhitzen. Gulasch darin portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen. Knoblauch schälen und hacken. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Beides im heissen Bratfett anbraten.
2. Gulasch wieder zufügen. Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüss-Paprika würzen. Mit 1/2 l Wasser und Wein ablöschen, aufkochen. Brühe und Lorbeer zufügen. Zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren.
3. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zum Gulasch geben und alles weitere 20-30 Minuten schmoren. Mehl und 4-6 El Wasser glatt rühren. In das Gulasch rühren. Aufkochen und 2-3 Minuten köcheln. Abschmecken. Dazu passen Spätzle.
Extra-Tipp Praktisch für den Vorrat: die doppelte Menge Gulasch zubereiten und eine Hälfte einfrieren. Zum Auftauen mit etwas Wasser langsam erhitzen.
Zubereitungszeit: 2 Stunden
kcal kJ Eiweiss Fett Kh
350 1470 46 13 9
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |