Für Babys und Kleinkinder: Gesunder Eintopf (aus Eltern 03/94, erfasst von Eva-D. Bilgi?).

Ab dem 10 Monat stellt sich Ihr Kind langsam auf Familienkost um. Diesen Eintopf können Sie portionsweise einfrieren und als Babymahlzeit servieren. Oder Sie kochen gleich für die ganze Familie. In diesem Fall das Huhn sehr leicht mit 1 ts Salz würzen - sonst schmeckt es den Grossen nicht. Wer's pikanter mag, würzt mit Sojasauce nach.

Das Suppenhuhn in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Sellerie und Zwiebel schälen, dazugeben. Alles zum Kochen bringen und bei niedriger Temperatur mit geschlossenem Deckel etwa 1 Stunde köcheln lassen.

Inzwischen die Eier mit Milch verrühren. Eine kleine feuerfeste Form ausfetten. Die Eiermilch hineingiessen und im kochenden Wasserbad zugedeckt in etwa 7 Minuten garen. Wenn der Eierstich schnittfest ist, stürzen und würfeln.

Gemüse waschen, Möhren schälen, Kartoffeln waschen, schälen und beides feinwürfeln. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Stiele putzen und grobwürfeln. Gemüsewürfel nach einer Stunde Kochzeit zur Hühnersuppe geben und etwa 15 Minuten, die Brokkoliröschen etwa 5 Minuten mitgaren.

Das Huhn herausheben, Fleisch auslösen, von Haut und Sehnen befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Eierstich in den heissen Eintopf geben, je nach Alter mit Sojasauce abschmecken.

(Pro Portion ca. 310-380 kcal)