einer Kasserole rauchend heiss werden lassen. Zwiebeln und Knoblauchzehen darin rundum golden anbraten. Mit dem Weisswein ablöschen. Zitronensaft und Gewürze dazugeben. Bei sanfter Hitze ohne Deckel etwa 45 Minuten schmurgeln lassen. Die Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen mit dem Sud abgekühlt in einem Steingut- oder Glastopf (Parfait-Haushaltsglas oder Twist-Off-Glas) füllen. Zugedeckt oder verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: etwa vier Wochen