| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 2000 Gramm | Lammragout (Schulter/Hals) |
| 1000 Gramm | Zwiebeln, gerüstet und in feinen Scheiben geschn. |
| 2500 Gramm | Kartoffeln geschält, Scheiben |
| 1 | Gewürzsäcklein |
| 2 | Knoblauchzehe, gerüstet und fein gehackt |
| 3000 Milliliter | Kalbsfond |
| | Worcestersauce |
| | Salz |
|
Lammfleisch blanchieren, zuerst heiss, dann kalt abspülen.
Fleisch mit den Zwiebeln und den Kartoffeln lagenweise in eine Schmorpfanne schichten. Salz, Gewürzsäcklein und Knoblauch dazugeben und mit Kalbsfond knapp bedecken.
Zugedeckt weichsieden.
Gewürzsäcklein herausnehmen.
Anrichten und mit Worcester-Sauce beträufeln.
Bemerkung: Oft werden Gemüse wie Kohl, Karotten, Sellerie und Lauch mitgekocht. In
diesem Fall muss die Menge der Kartoffeln und der Zwiebeln reduziert
werden.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
