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| 125 Gramm | Mehl |
| 15 Gramm | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Eier |
| 300 Milliliter | Milch |
| 100 Milliliter | Doppelrahm |
| 1 Esslöffel | Curacao |
| 6 | Zuckerstücke |
| 2 | Orangen |
| 180 Gramm | Butter |
| 180 Gramm | Zucker |
| 3 Esslöffel | Curacao |
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Crêpes
Milch, Zucker und Salz mischen, Eier zugeben, gut mischen. 1/3 der Milch zugeben, gut homogenisieren. Rahm einrühren, Rest vom Milch einrühren, Curacao zugeben. Abgedeckt mindestens eine Stunde ruhen lassen.
In einer Pfanne kleine, dünne Crêpes backen. (Die Menge sollte 18 Crêpes - 3 pro Person - ergeben.)
Sauce Orangen mit den Zuckerwürfeln gut verreiben. Mit dem Besen Butter und Zucker mischen, Curacao und Zuckerwürfeln zugeben, alles mischen.
Servieren
Orangensaft in einer Pfanne geben, zur Hälfte bei hoher Temperatur einkochen. Bei Tisch - z.B. auf einen Fondue-Kocher - Buttermischung mit dem Besen einschlagen, aufkochen. Die Crêpes nacheinander in die Sauce tun, zu Dreiecke falten.
0-333-57670-5
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
