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| 350 Gramm | Seeteufelfilet |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1/3 Tasse | Mehl |
| 3 | Knoblauchzehe feingehackt |
| 3/4 Tasse | Weisswein trocken |
| 115 Gramm | Butter |
| 1/4 Tasse | Petersilie frisch gehackt |
| | Pfeffer nach Belieben |
| | Salz nach Belieben |
| 450 Gramm | Linguine; dünne Bandnudeln |
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Seeteufel in ca. Ein Zentimeter dicke Medaillons schneiden.
Olivenöl in einer kleinen Bratpfanne erhitzen.
Seeteufel in Mehl wälzen, Überschuss abschütteln. Fisch beidseitig braten, bis er goldbraun ist. Gehackten Knoblauch hineinrühren, Weisswein hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen.
Dem Seeteufel hin und wieder etwas Butter beigeben, dann gehackte Petersilie sowie Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Pasta in zwei Liter Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Abtropfen lassen und auf Servierplatten oder Teller anrichten.
Seeteufel auf Pasta verteilen und beides mit Sauce aus der Pfanne übergiessen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
