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| 2 Esslöffel | Haferflocken; möglichst |
| | Frisch gequetscht |
| 2 Esslöffel | Mandelblättchen |
| 1/2 Esslöffel | Butter |
| 150 Gramm | Sahne |
| 1 | Eiweiss |
| 3/4 Esslöffel | Akazienhonig |
| 3 Teelöffel | Dunkler Kakao oder |
| 4 Teelöffel | Carob |
| 2 Prise | Serspitzen Ceylonzimt |
| 4 | Birnen reif |
| 2 Esslöffel | Birnendicksaft |
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Die Haferflocken und die Mandeln in der Butter unter Umwenden leicht rösten und beiseite stellen.
Die Sahne steif schlagen. Das Eiweiss steif schlagen. Den Honig langsam in den Eischnee hineinlaufen lassen, dabei weiterschlagen, bis eine dicke Schaummasse entstanden ist. Den Kakao oder das Carob und den Zimt darunterschlagen. Den Eischaum unter die Sahne heben und etwa 30 Minuten kalt stellen.
Vor dem Servieren die Birnen waschen, abtrock.- nen, vierteln und entkernen. Die Birnen in schmale Spalten schneiden und auf 4 Desserttellern fächerförmig anordnen. Mit dem Birnendicksaft beträufeln.
Den Schokoladenschaum über den Birnen verteilen und mit der Mandelmischung bestreuen.
Schokoladeneis servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
