Für das Braten im Wok braucht man nur wenig Fett und spart durch das Kurzgaren auch Energie. Beim Wok wird das Bratgut an die Ränder gerührt, von wo es auf den Boden zurückfaellt. So gart es in kürzester Zeit und verliert wenig Nährwert.

Dei Möhren waschen, schälen und in dünne Stifte schneiden. Den Staudensellerie und den Lauch waschen, putzen und in kleine gleichmässige Stücke scheniden. Die Pilze putzen und in etwas grössere Stücke schneiden.

Den Wok erhitzen und etwas Öl am oberen Rand entlanggiessen.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im Wok anbraten. Wieder herausheben.

Jetzt das Gemüse in den Wok geben und unter laufendem Rühren kurz braten.

Die Stärke mit etwas Wasser anrühren und den entstandenen Bratensaft damit binden. Die Sauce mit Cayennepfeffer und Ingwerpulver abschmecken, das Fleisch wieder zugeben und das Gericht ohne Hitze 2-3 Minuten durchziehen lassen.

Dazu gehört traditionell Reis, gekocht, gebacken oder gedämpft.

Ballaststoffe : 2, 6 g