Quark abtropfenlassen. Toast, bis auf 2 Scheiben, würfeln. 2/3 der Butter/Margarine und Puderzucker schaumigschlagen. Eier einzeln darunterschlagen, Quark unterrühren. Mit Vanillezucker, Salz und Zitronenschale abschmecken. Eigelb unterrühren, Brotwürfel unterheben. Ca. 1 Stunden ziehenlassen. Erdbeeren waschen u. Putzen (o. Tk-Erdbeeren). Einige zum Verzieren beiseitelegen. Restliche Beeren, Gelee, Johannisbeer- und Zitronensaft kurz aufkochen, anschliessend pürieren.

Ca. 12 Knödel aus der Quarkmasse formen. In kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten ziehenlassen. Knödel abtropfenlassen. Restliche Toastscheiben fein zrbroeseln. Rest FEtt schmelzen, Brösel darin goldbraun rösten. Knödel darin wälzen. Knödel und Sosse mit Erdbeeren, Feigen, Minze und Pistazien verziert servieren.

Nicht ganz ernstzunehmende Anmerkung v. R. Schnapka: Ein sicher feines Gericht, wenn man nicht statt des Zuckers Salz für die Beerensosse verwendet, was mit in meiner 40jaehrigen Küchenpraxis zum ersten Mal passierte:-(((((

Zubereitung : ca. 45 Minuten