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| 1000 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 150 Gramm | Reis |
| 1 mittel | Lauch Stange |
| 1 mittel | Möhre |
| 150 Gramm | Champignons (am besten Egerlinge) |
| | Zitronen Saft |
| | Salz |
| | wreisse Pfeffer |
| | Muskatnuss gerieben |
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Die Brühe in einem grossen Topf aufkochen lassen. Den Reis einstreuen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
Inzwischen die Lauchstange putzen, längs aufschlitzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Die Möhre waschen, schälen, auf der Gemüsereibe grob raspeln.
Die Champignons kurz waschen oder mit einem feuchten Tuch abreiben, putzen und mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht dunkel verfärben.
Lauchringe, Möhrenraspel und Champignonscheiben in die Suppe geben und alles bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten garen. Dann die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
