Die saure Sahne wird mit dem Rotwein und dem Zucker verrührt, danach giesst man 0, 2 l Wasser dazu. Die entsteinten Kirschen werden unterdessen mit wenig Wasser und Zucker gekocht, nach dem Abkühlen vermischt man sie mit den übrigen Zutaten. Die Suppe wird gut gekühlt serviert.