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| 750 Gramm | Rotbarschfilet |
| 2 Esslöffel | Zitronen Saft |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 1 | Ei |
| 2 Esslöffel | Wasser kalt |
| | Weizenmehl |
| 75 Gramm | Semmelmehl |
| 80 Gramm | Margarine |
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Rotbarschfilet unter fliessendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in Portionsstücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, etwa 30 Minuten stehen lassen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Ei mit kaltem Wasser verschlagen. Das Filet zunächst in Mehl, dann in dem verschlagenen Ei und zuletzt in Semmelmehl wenden.
Margarine erhitzen und die Filetstücke von beiden Seiten darin in 10-12 Minuten goldbraun braten.
Beilage: Kartoffelsalat
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
