und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons in Scheiben schneiden, scharf in Olivenöl anbraten, würzen und als Bett auf einem flachen Teller auslegen.

Den Feldsalat waschen, zupfen, über die Champignons geben und mit einer Sosse aus den gehackten Walnusskernen, Knoblauchscheibchen, Rotweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer nappieren.

Zum Schluss die gebratenen Garnelen auf dem Salat anrichten und mit einem Strauss Petersilie garnieren.