Backofen auf 175 °C vorheizen. Marzipan zerbröckeln, mit Ei, Eigelb, Crème fraîche und Milch verrühren. Puderzucker und das Mehl (I) unterrühren.

Backblech fetten und mit Mehl (Ii) bestäuben.

Aus dünnem Karton (ca. 20 x 20 cm) eine Kreis von 16 cm ø ausschneiden.

Die Schablone auf das Blech legen, 2 Esslöffel Teig in den Kreisausschnitt geben und mit einem Teigschaber verstreichen. Schablone entfernen. Insgesamt 8 Teigkreise herstellen.

Die Teigkreise im Backofen bei 175 °C (Gas: Stufe 2) ca. 8 Minuten backen. Die Ränder sollen leicht braun sein.

8 Tassen (oder Gläser) mit der Öffnung nach unten hinstellen. Die Teigkreise mit einem Spachtel oder Messer vorsichtig vom Blech lösen und jeweils auf eine Tasse stülpen und leicht in Form drücken. Erstarren und erkalten lassen.

Sahne steif schlagen, einige Kirschen (nach Belieben) abtropfen lassen.

Die ausgekühlten Hippen mit Locken von Amarena-Cream-Eis füllen, mit Sahnetupfen und Kirschen garnieren.

einige Tage aufbewahren.

Pro Portion: 1507kJ/360 kcal