Den Grümkern mittelfein mahlen und 1 Stunde in Wasser ausquellen lassen. Das Wasser sollte ganz aufgesogen sein. Den Tofu in kleine Würfel schneiden, die Kartoffeln auf der Rohkostscheibe fein raffeln und gut abtropfen lassen. Zucchini in feine Streifen schneiden; die Kräuter hacken. Alle vorbereiteten Zutaten miteinander vermischen. Das Ei verquirlen und untermischen. So viel Mehl hinzufügen, bis die Masse bindet und sich gut Bratlinge formen lassen. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und und einigen Spritzern Worcestersauce abschmecken. Bratlinge daraus formen und diese in der Pfanne in heissem Schmalz auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit gedünstetem Sauerkraut oder jungem Wirsing servieren.