Zwiebel und Gemüse putzen, in sehr feine Würfel schneiden, ebenso das Bündnerfleisch. Gemüse, zerdrückte Knoblauchzehe und Graupen in Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mit Brühe auffüllen. Bei kleiner Hitze köcheln lassen bis die Graupen weich sind. Öfters umrühren den die Suppe brennt gerne an. Bündnerfleisch untermischen und noch mal aufkochen. In Suppenschüssel geben und mit Petersilie bestreuen.

Info: Graupen sind ein Gerstenprodukt. Also z.B.. Rollgerste.