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1 gross | Kartoffel |
1 | Schalotte |
2 Esslöffel | Olivenöl |
| Salz |
| Frisch gemahlener schwarzer |
| Pfeffer |
6 | Eier |
3 Esslöffel | Mineralwasser; bis 1/3 mehr |
8 gross | Bärlauch Blätter |
| Wenig Olivenöl |
Die Kartoffel schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Schalotte fein hacken. Beides im Öl unter Wenden goldgelb braten, bis die Kartoffeln weich sind. Würzen.
Die Eier mit dem Mineralwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vier Bärlauchblätter in feine Streifen schneiden und beifügen. Zu den Kartoffeln giessen und bei kleiner Hitze stocken lassen.
Die restlichen Bärlauchblätter mit wenig Öl bepinseln und unter dem Grill oder in der Bratpfanne knusprig braten. Vor dem Servieren über die Frittata streuen.
den Bärlauchblättern braten.
im At Verlag
abgetippt: Bianca
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |