Den Käse und die Butter eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Den Gorgonzola entrinden und mit einer Gabel fein zerdrücken.

Zuerst die weiche Butter, dann den Quark unterrühren. Den Hartkäse reiben und unter die Käsecreme mischen.

Das Osterei so mit Frischhaltefolie auslegen, dass diese an den Rändern ein Stück überhängt. Die Folie glatt streichen, sodass möglichst wenig falten entstehen.

Die Käsecreme hineinfüllen, lagenweise gut festdrücken, damit sich keine Zwischenräume bilden. Die Oberfläche glatt streichen und die Folie darüber zusammenlegen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag das Ei auf eine Platte stürzen. Die Folie abziehen und die Oberfläche mit einem Messer glätten.

Dann nach Belieben verzieren. Z. B. mit Paprika oder Kurkuma. Dazu das Pulver in einen Pfefferstreuer füllen und das Ei damit besprenkeln oder mit ganzen oder gehackten Nüssen, Pistazien usw. Bestreuen.

Die Salatzutaten putzen, waschen und trocken schleudern. Dann grob schneiden. Den Feldsalat ganz lassen. Mit Zitronensaft und Öl mischen und als Nest um das Käseei legen. Die Blüten darüber streuen.

Statt eines grossen Eis können Sie auch mehrere kleine Eier formen.

Das geht am besten mit zwei essloeffeln, die Sie immer wieder in heisses Wasser tauchen.