Salzwasser zum Kochen bringen. Reis darin zugedeckt bei schwacher Hitze 35-40 Minuten ausquellen lassen. Putenschnitzel salzen, pfeffern und in feine Streifen schneiden. Spargel putzen und in mittelgrosse Stücke schneiden. Ananasfleisch würfeln. Chilischoten aufschlitzen, entkernen und klein würfeln. Öl erhitzen und Putenstreifen darin bei mittlerer Hitze scharf anbraten. Spargelstücke dazugeben und unter Rühren 3-5 Minuten anbraten. Kokosmilch, Sambal Ölek und Chiliwürfel unterrühren und bei schwacher Hitze 6 Minuten köcheln lassen. Stärke in etwas Wasser auflösen und einrühren. Ananasstücke unterheben und darin warm werden lassen. Mit Wildreis servieren.

Nährwerte: 46 g Ew, 82 g Kh, 654 Kcal, 14 g Fett = 19, 26 %