Die Tamarinde 15 Minuten in dem Wasser kochej. Dann soviel Saft und Fruchtfleisch wie möglich herauspressen, indem Sie die Tamarinde, falls nötig auch mehrmals, durch ein Sieb pressen. Alle anderen Zutaten mit dem Saft vermischen. Gut umrühren und 15 Minuten stehen lassen. Dann durch ein Käsetuch filtern und kalt stellen. Kurz vor dem Servieren den Saft mit dem Eiswasser verdünnen. In jedes Glas zerstossenes Eis füllen und mit Minzblättern und einer Zitronenscheibe garnieren.