Klassisches Rezept: 6 Fettaugen pro Portion (= 18 g Fett)

Pfundskur-Rezept: 2 Fettaugen pro Portion (= 6 g Fett)

Aus Zucchini und Kartoffeln lässt sich diese wohlschmeckende Suppe schnell zubereiten.

Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zucchini waschen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. 1/4 davon als Suppeneinlage beiseite stellen.

In der Bratpfanne die Zwiebeln mit der Butter andünsten. Die Zucchinistreifen dazugeben und kurze Zeit weiter rösten.

Zur Gemüsebrühe zugeben und zum Kochen bringen. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Die Kartoffel waschen, schälen und in feine Streifen reiben. Zu der kochenden Zucchinisuppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Liebstöckel würzen.

Die Sahne dazugiessen und mit dem Mixstab fein pürieren. Die restlichen Zucchinistreifen als Einlage in die Suppe geben und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Zucker und Worcestersosse abschmecken.