Die gut abgetropften Spargeln in 4 cm lange Stücke schneiden und in der heissen Butter goldgelb braten.

Löwenzahn rüsten, waschen und gut abtropfen lassen. Auf 4 Teller verteilen und mit Olive Balsamico beträufeln.

Spargeln mit dem Salat anrichten. Saucenzutaten verrühren und über die Spargeln verteilen. Mit Schnittlauch garnieren.