Den grünen Spargel kalt waschen. In Stücke brechen, eventuell holzige Enden entfernen. In Salzwasser mit einer Prise Zucker etwa 8 Minuten kochen, herausheben und gut abtropfen lassen

In eine mit Butter ausgestrichene feuerfeste Form schichten und mit den Schinkenscheiben abdecken. Das Ganze mit Pfeffer bestreuen und die Käsescheiben darüberlegen. Im vorgeheizten Backofen gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldgelbe Färbung angenommen hat.

Herausnehmen, mit feinen Schnittlauchröllchen garnieren und möglichst sofort servieren