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| 1 Esslöffel | Plus 1 tsp olive oil |
| 1/2 Tasse | onion chopped |
| 1 Tasse | carrot chopped |
| 1/2 Tasse | Chopped fennel (optional) |
| 2 | cloves garlic minced |
| 1 Teelöffel | basilicum dried |
| 1 Teelöffel | oregano dried |
| 1 | Bayleaf |
| 4 Tasse | Canned whole tomatoes in thick puree, chopped |
| 2 Tasse | water |
| 2 Tasse | chicken broth |
| 1 Packung | Dried cheese tortellini |
| 2 Tasse | Escarole or spinach; shredded |
| | Italian parsley for garnish |
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Clarion Ledger Recipes, 11/19/97
Heat olive oil in large stockpot; saute onion, carrot, fennel and garlic. Cook until vegetables are limp; stir in herbs, and cook 1 minute. Stir in chopped tomatoes, 2 c. Water and chicken broth and cook for 15 min. Add pasta, and cook until tortellini is tender, adding additional water, if necessary. Add escarole or spinach, and cook for 6 min. Garnish with Italian parsley.
Al's cookbook)
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
