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| 15 x ca. 450 g | Fully ripe tomatoes;chopped |
| 2 Tasse | celery chopped |
| 3 gross | onions chopped |
| 3 | Garlic cloves; minced/mashed |
| 1/4 Tasse | sugar to taste |
| 2 Esslöffel | salt |
| 3/4 Teelöffel | pepper |
| 2 Teelöffel | horseradish prepared |
| 1/3 Tasse | Lemon juice Worcestershire to taste |
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Over medium high heat bring the vegetables to a boil and boil gently for about 20 minutes.
In a covered blender (food processor) and a portion at a time process until smooth. Strain and discard pulp.
Add seasonings and bring to just under boiling if canning, or chill and freeze. Yield about 6 quarts.
Source Sunset 1974
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
