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Ostrich W/mushrooms and Mustard Shallot Sa
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Ostrich medallions
2 x ca. 30 gEach of Cepes; Morels, Shiitake; Mousseron and
Shallots chopped
cloves garlic mashed
1/4 Tassewhite wine
2 Teelöffelthyme fresh, chopped
Mustard Shallot Sauce
1/2 Tassewhite wine
Shallots finely chopped
1/2 Bayleaf
1 Esslöffelthyme fresh, chopped
1 EsslöffelFrench Dijon mustard
1 TasseVenison demi-glace
1/2 TasseCrème fraîche
die Zubereitung:

Anmerkungen zum Rezept:
keine