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Pasta and Garbonzo Beans with Roasted Red Peppers
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
16 1/2 x ca. 30 gCans garbonzo beans,
 Rinsed and drained
1/4 TassePlus 3 Tbsp balsamic vinegar
 Or red wine vinegar
1 TasseDiced drained seeded canned
 Italian plum tomatoes
1 1/2 x ca. 450 gFusilli or rotini pasta
2 mittelRed Onions diced
Red bell peppers, diced
1 Tassebasil chopped, fresh
4 grosscloves garlic minced
 X (optional) parmesan cheese
 On top (originally 1 cup
 Mixed in to pasta)
die Zubereitung:

Combine garbonzo beans, onions and vinegar in a bowl. Set aside. Preheat broiler. Combine bell peppers, tomatoes, 3/4 c basil and garlic in another bowl. Spread mixture evenly over heavy large baking sheet (spread with pam type substance). Broil until peppers soften slightly, stirring occasionally ~10min. Add to garbonzo beans. Meanwhile, cook pasta, when done, add to bowl of all the other stuff, toss well. Sprinkly with remaining 1/4c basil and cheese if desired.

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Anmerkungen zum Rezept:
keine