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Rezept:

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Ratatouille (Eggplant / Zucchini)
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die Zutaten:
2 Teelöffel	Garlic Dehy Gra
1 1/2 x ca. 4 Liter	Tomatoes # 10 Can
8 x ca. 450 g	Squash Summer Fz
1 1/2 x ca. 450 g	onions dry
2 1/2 x ca. 450 g	Pepper Swt Grn Fresh
1/2 Tasse	Sugar; Granulated 10 Lb
2 Teelöffel	Pepper Black 1 Lb Cn
3	bay leaves
5 Teelöffel	Basil Sweet Ground
1 Esslöffel	Thyme ground
14 Teelöffel	Salt Table 5LB
die Zubereitung:
1. Saute' Onions, Peppers, And Garlic In Salad Oil Or Shortening 10 Minutes Es Or Until Tender. 2. Combine Eggplant, Zucchini Squash, And Onion Mixture. Add Water; Stir. Cover; Simmer 30 Minutes Until Eggplant Is Tender. Stir Occasionally. 3. Add Tomatoes, Bay Leaves, Thyme, Basil, Sugar, And Salt. Simmer 15 Minutes. 4. Combine Flour And Water. Mix Unti Smooth. Pour Into Tomato And Vegetable Mixture While Stirring. Continue To Cook Until Thickened. Stir Frequently. Onions. 3 Lb 1 Oz Fresh Sweet Peppers Will Yield 2 Lb 8 Oz Chopped Peppers. Dehydrated Green Peppers (See Recipe Card A01100) Or 6 1/2 Of Frozen, Diced, Green Peppers May Be Used. A01700. Eggplant. 8 Lb 7 Oz Fresh Zucchini Squash Will Yield 8 Lb Zucchini Squash Cut In 2 1/2-Inch Pieces.

Anmerkungen zum Rezept: