Die Zwetschgen entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Die Konfitüre glatt rühren und mit den Zwetschgenwürfeln vermischen.

Die Kartoffeln schälen, vierteln und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Wenn diese weich das Wasser abschütten und nochmals auf den Herd stellen, bis die Kartoffeln gut ausgedämpft sind. Die Kartoffeln durch eine Presse drücken. Mit einer Prise Salz würzen.

Das Eigelb und das Mehl mit einem Holzlöffel unter die Masse mischen. Der Teig sollte so trocken sein, dass er mit einem Wellholz ungefähr 1 cm dick auswellt werden kann. Beim Auswellen den Teig immer gut bemehlen. Mit einem runden Ausstecher Teigkreise ausstechen.

In die Mitte der Kartoffelmasse die Zwetschgen geben. Den Teig über die Zwetschgen schlagen, zusammendrücken und zu einem Kloss rollen. Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Energiequelle abschalten und die Klösse und darin ca. 20-30 Minuten ziehen lassen.

Butter in einer Pfanne schmelzen, die Brösel untermischen und mit Zucker und Zimt abschmecken.

Die Klösse aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in der Bröselmischung wenden.

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