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| 160 Gramm | Maiskölbchen |
| 2 | Stangen Porree/Lauch |
| 4 | Rinderrouladen à 150g |
| | Salz |
| | weisser Pfeffer frisch gemahlen |
| 2 Teelöffel | Meerrettich gerieben |
| 70 Gramm | Tomatenmark |
| 1 Teelöffel | Öl |
| 500 Milliliter | Brühe Instant |
| 500 Gramm | Kartoffel klein |
| 1 Esslöffel | dunkler Sossenbinder |
| 1 | Tomaten z. Garnieren |
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Maiskölbchen abtropfenlassen. Porree putzen, waschen und vier äussere Blätter abnehmen. Restlichen Porree in Stücke schneiden. Fleisch waschen und trockentupfen. Mit Salz + Pfeffer würzen. Auf einer Seite mit Meerrettich und etwas Tomatenmark bestreichen. Mit Porreeblättern belegen. Auf jede Roulade 2 Maiskölbchen legen. Aufrollen und mit Rouladennadeln oder Holzspiesschen zustecken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Rouladen darin rundherum kräftig anbraten. Brühe zugiessen. Zugedeckt eine Stunde schmorenlassen.
Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten kochen. Porree in wenig Salzwasser 10 Minuten dünsten.
Rouladen herausnehmen und warmstellen. Übriges Tomatenmark in die Bratflüssigkeit rühren. Sossenbinder unter Rühren einstreuen und aufkochenlassen. Mit Salz + Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgiessen, abschrecken und pellen. Porree abtropfenlassen. Alles auf Tellern anrichten und mit Tomatenspalten garnieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
