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| 1 | Ananas (etwa 1 kg) |
| 2 | Pakete Himbeeren (Tk, a 250 g) |
| 4 Esslöffel | Zucker |
| 250 Milliliter | Schlagsahne |
| 1 Packung | Vanillezucker |
| 2 Teelöffel | Himbeergeist |
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1. Den Strunk der Ananas abschneiden, die Ananas vierteln. Den holzigen Mittelteil herausschneiden. Das Fruchtfleisch Knapp unter der Schale lösen, aber auf der Schale liegenlassen, und quer in mundgerechte Stücke schneiden. Kühl stellen.
2. Himbeeren auftauen lassen, durch ein Sieb streichen und mit Zucker verrühren.
3. Die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen und mit Himbeergeist verrühren.
4. Die eisgekühlten Ananasspalten mit Himbeergeistsahne und Himbeerpüree anrichten.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Forellenfilets mit zwei Saucen
Hauptspeise: Hasenragout mit Wacholderbeeren
Dessert: Ananasspalten mit Himbeerpüree
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Anmerkungen zum Rezept:
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