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| 2 Esslöffel | olive oil |
| 1 x ca. 450 g | Soft tofu cut into 1/2-inch cubes |
| 1 mittel | Onion chopped |
| 1 mittel | Zucchini cut into 1/2" thick rounds |
| 1 | Ear of corn kernels cut off of the cob =Or= |
| 3/4 Tasse | frozen corn (thawed) |
| 4 x ca. 30 g | Asparagus, trimmed, cut into 1-inch pieces |
| 2 | cloves garlic minced |
| 2 mittel | Tomatoes cut into 1/2-inch cubes |
| 1/2 Tasse | basil fresh, finely chopped |
| 2 Esslöffel | Tamari |
| 1 Teelöffel | ground cumin |
| 1/2 Teelöffel | turmeric |
| 1/8 Teelöffel | cayenne pepper |
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In a wok or large skillet, heat the oil over medium-high heat. Add the tofu, onion, zucchini, corn, asparagus, and garlic and stir-fry until crisp-tender, about 3 minutes. Add the tomatoes, basil, tamari, cumin, turmeric, and cayenne pepper, and stir-fry until the tomatoes are heated through, about 1 minute. Serve immediately. John Robbins, "May All Be Fed"
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Anmerkungen zum Rezept:
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