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| 2 Teelöffel | cumin seeds |
| 4 | cloves whole |
| 6 | Cardamom pods |
| 1/2 Teelöffel | black pepper whole |
| 1/4 Teelöffel | allspice whole |
| 1 Teelöffel | Whole fenugreek seeds |
| 1/2 Tasse | Shallots dried |
| 3 x ca. 30 g | Long red dried chillies |
| 3 | To 6 small, dried hot chilli peppers |
| 1/2 Teelöffel | ginger ground |
| 1/4 Teelöffel | Tumeric |
| 2 Teelöffel | salt |
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In a small frying pan, combine the cumin seeds, cloves, cardamon pods, black pep per, allspice and fenugreek. Cook over medium-low heat, stirring, until lightly toasted, about 1 minute. Place in a blender, add shallots and whirl until finely ground. Discard stems and seeds from chilies. Break up the pods and process until ground. Combin e with the toasted seasonings and the remaining spices. Makes 1 cup.
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Anmerkungen zum Rezept:
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