Butter schaumig schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillinzucker dazugeben. Eigelb verrühren. Mandeln mit Backpulver vermischen und mit der geriebenen Schokolade unter die Masse ziehen. Rum und Weinbrand unterrühren. Eiweiss steif schlagen und unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175° ca. 60 min backen. Erkalten lassen.

Sahne mit Sahnesteif schlagen und auf die erkaltete Torte geben. Eierlikör darübergiessen. Torten mit Sahnetupfen verzieren und mit Schokoladenraspeln bestreunen.