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| 2 x ca. 450 g | Beef chuck |
| 2 | Or |
| 3 Scheibe | ginger root fresh |
| 2 | Or |
| 3 | Scallion stalks |
| 1/2 Tasse | soy sauce |
| 1/4 Tasse | sherry |
| 2 Tasse | water |
| 2 Teelöffel | sugar |
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1. Leave beef whole and place in a heavy saucepan. Slice and crush ginger root; cut scallion stalks in two and add.
2. Add soy sauce, sherry and water and simmer, covered, until tender (1-1/2 to 2 hours). Turn meat several times for even color and seasoning.
3. Add sugar and simmer, covered, 30 minutes more.
variations for "Red-Simmered Beef #1".
From <The Thousand Recipe Chinese Cookbook>, Isbn 0-517-65870-4. Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive, http://www. Erols. Com/hosey.
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Anmerkungen zum Rezept:
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