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Salmon and Avocado with Sesame Soy Dressing
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 Esslöffelsoy sauce
12 x ca. 30 gSalmon fillet, cut in half
1 EsslöffelRice Wine Vinegar
1 TeelöffelAsian sesame oil
1/8 Teelöffelsugar
2 TeelöffelFresh gingerroot, peeled and grated
cloves garlic minced
Chilled firm ripe avocado
1 Teelöffelsesame seeds toasted
die Zubereitung:

Preheat broiler. Brush salmon with 1 tablespoon of the soy sauce. Place on a baking sheet and broil salmon for 10 minutes or until it is cooked through. In a small bowl whisk together, remaining soy sauce, rice wine vinegar, lemon juice, oil, sugar, ginger, and a pinch of salt until sugar is dissolved. Quarter pit and peel avocado and cut crosswise into 1/2-inch slices. Add avocado to dressing and gently turn with a rubber spatula to coat. Plate salmon and divide avocado and dressing between them. Sprinkle sesame seeds over avocado.


Anmerkungen zum Rezept: