| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 2 | egg yolks |
| 1 Teelöffel | lemon juice fresh |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 1 Prise | Crystal hot sauce |
| 2 Teelöffel | water |
| 1 | Stick (1/4 pound) butter, melted and warm |
| 1/2 Tasse | Sautéed wild and exotic mushrooms |
|
In a stainless steel bowl, whisk the egg yolks, lemon juice, salt, hot sauce, and water, together. Set the bowl over a pot of simmering water. Whisk the mixture until pale yellow in color and frothy. Slowly whisk in the melted butter, 1 tablespoon at a time, until all the butter is incorporated and the sauce is thick. Fold in the sautéed mushrooms and reseason if necessary. Place a cake in the c enter of a plate. Lay the poached egg on top of the cake. Spoon the Hollandaise over the egg and around the sides. Garnish with the caviar, fried spinach, chives and
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
|
