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Oxtail Soup
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 1/2 x ca. 450 gOxtail, cut in 3-inch pieces
1/4 TasseTomato puree, fresh or canned
1/2 Tassecoriander chopped
1 Esslöffelpepper
1 Teelöffelsalt
1 Teelöffelcumin
1 Teelöffelturmeric
1 Esslöffelgarlic minced
1 Esslöffelpaprika
2 Esslöffelolive oil
6 Tassewater
die Zubereitung:

>From "The Yemenite Cookbook" by Zion Levi and Hani Agabria

Place oxtail pieces in a large soup pot along with the rest of the ingredients. Cover with water. Bring to a boil over medium heat. Lower heat and simmer for 3 hours.

Anmerkungen zum Rezept: