Milch mit Hirseflocken, Vollkornmehl, Zuckerrübensirup und Salz kräftig verquirlen, 30 Minuten quellen lassen. Orangen einschliesslich der weissen Haut schälen und die Fruchtfilets aus den Bindehäuten schneiden. Die Orangenfilets mit dem Likör beträufeln. Die Eier unter den gequollenen Teig schlagen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Nacheinander beidseitig je 1-2 Minuten dünne Crêpes backen, Teig vor jeder Entnahme erneut durchrühren. Die fertigen Crêpes mit einigen Orangenfilets füllen und zusammenklappen. Warmstellen, bis alle gebacken sind.