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| 12 | Littleneck Clams or Cockles |
| 3 Esslöffel | Sake |
| 6 | Thin slices of lemon |
| 1 1/2 x ca. 1/2 Liter | water boiling |
| 1 Prise | Msg |
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Prepare In Advance: Have clams shelled, save shells. Discard shallow halves, scrub the deep halves. Drop the shells into boiling water, boil for 2-3 minutes, then drain. Rinse and dry.
To Cook And Serve: Bring the Sake to boil over high heat. Sprinkle Msg, then drop in the clams, stir gently, and cover. Cook over moderately high heat for 3-4 minutes, then remove the clams and place in the shell. Garnish each clam with a slice of lemon. Serve at room temperature.
From "Recipes-The Cooking of Japan" from Time-Life International, c1965.
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Anmerkungen zum Rezept:
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