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Fresh Tomato Basil Soup
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Esslöffelolive oil
1 Esslöffelbutter
2 grossOnions; peeled and coarsely chopped, (about 4 cups)
5 Cloves garlic; peeled and coarsely chopped
1 Jalapeno pepper; seeded, stem removed and coarsely chopped, (optional)
2 Esslöffelall-purpose flour
1 Teelöffelsalt
1 Teelöffelsugar
1/2 Teelöffelground cumin
4 1/2 x ca. 450 gFresh ripe tomatoes; peeled, seeded and coarsely chopped, (about 6 1/2 cups pulp and juice)
1 Dose(14 1/2 ounces) low-sodium; low-fat chicken broth or low-sodium vegetable broth
1/2 Tassewhite wine dry
5 Sun-dried tomato halves; (not packed in oil)
1 Dose(12 ounces) evaporated skimmed milk
1/2 Tassebasil leaves fresh, chopped