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| 2 Esslöffel | bread crumbs dried |
| 1 Teelöffel | basil leaves dried |
| 1 Teelöffel | lemon rind grated |
| 1/8 Teelöffel | pepper |
| 2 | cloves garlic minced |
| 4 | Chickent breast halves; skinless and boneless |
| 1 | Cooking spray |
| 1 Teelöffel | margarine |
| 8 Scheibe | Lemon thinly sliced |
| 1/4 Tasse | chicken broth low sodium |
| 2 Esslöffel | parsley fresh, chopped |
| 2 Esslöffel | lemon juice |
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1. Combine first 5 ingredients in a shallow dish; set aside.
2. Place chicken between 2 sheets of heavy-duty plastic wrap; flatten to 1/4-inch thickness, using a meat mallet or rolling pin. Lightly coat both sides of the chicken with cooking spray, dredge chicken in breadcrumb mixture.
3. Melt margarine in a large nonstick skillet coated with cooking spray over medium-high heat. Ad chicken; cook 4 minutes on each side or until done. Remove chicken from skillet. Set aside; keep warm. Add lemon slices toskillet; saute 30 seconds. Add broth, parsley, and lemon juice, cook 1 minutes. Spoon sauce over chicken. Yield: 4 servings
Cal:160; Fat:2.9g, Pro:27.3g, , Carb:6.9g; Fiber:0.4g; Chol:66mg; Iron:1.4mg; Sodium:115mg; Calc:46mg.
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Anmerkungen zum Rezept:
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